Fondue di formaggio
Formaggio svizzero fuso nel vino bianco, servito con cubetti di pane e verdure per l'intingolo. Una classica esperienza gastronomica conviviale svizzera.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 340 g Formaggio Gruyère, grattugiato
- 170 g Formaggio Emmental, grattugiato
- 120 ml Vino bianco secco
- 1 cucchiaio Amido di mais
- 2 spicchi Aglio, tritato
- 1/4 cucchiaino Noce moscata
- 1/4 cucchiaino Pepe nero
- 450 g Pane rustico, tagliato a cubetti
- 340 g Patate a pasta soda, cotte e tagliate a metà
- 360 g Cime di broccoli
Preparazione
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1
Mescola 340 g Formaggio Gruyère e 170 g Formaggio Emmental con 1 cucchiaio Amido di mais per ricoprirli.
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2
Versa 120 ml Vino bianco secco in una pentola pesante e scalda a fuoco medio. Aggiungi 2 spicchi tritato Aglio e porta a un leggero bollore.
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3
Aggiungi gradualmente il miscuglio di formaggi, mescolando continuamente fino a quando non sarà completamente fuso e liscio, circa 5-7 minuti.
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4
Condisci con 1/4 cucchiaino Noce moscata e 1/4 cucchiaino Pepe nero a piacimento.
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5
Trasferisci in un apposito pentolino per fondue e mantieni caldo a fuoco basso.
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6
Disponi 450 g tagliato a cubetti Pane rustico, 340 g cotte e tagliate a metà Patate a pasta soda e 360 g Cime di broccoli su un piatto da portata per l'intingolo.
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7
Gli ospiti infilzano i pezzi con le apposite forchettine, li passano nel formaggio e li mangiano ancora caldi.