Mousse de Chocolate Suíço
Mousse de chocolate suíço extremamente aveludada, feita com chocolate amargo e creme de leite batido. Uma sobremesa elegante e leve que derrete na boca.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 170 g Chocolate amargo (70% de cacau), picado
- 15 g Manteiga
- 2 Gemas de ovo
- 4 colheres (sopa) Açúcar refinado
- 240 ml Creme de leite fresco, gelado
- 1/4 colher (chá) Extrato de baunilha
- 1/8 colher (chá) Sal
Modo de preparo
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1
Coloque 170 g picado Chocolate amargo (70% de cacau) e 15 g Manteiga em uma tigela resistente ao calor. Derreta sobre uma panela com água fervente em fogo baixo, no método banho maria, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
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2
Em outra tigela, bata 2 Gemas de ovo com 4 colheres (sopa) Açúcar refinado até clarear e engrossar, por cerca de 2 minutos.
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3
Incorpore a mistura de gemas ao chocolate derretido, mexendo delicadamente até incorporar. Adicione 1/4 colher (chá) Extrato de baunilha.
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4
Em uma tigela separada, bata 240 ml gelado Creme de leite fresco até o ponto de pico firme.
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5
Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de chocolate em duas etapas, misturando com cuidado para preservar o ar.
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6
Tempere com 1/8 colher (chá) Sal.
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7
Divida em taças ou tigelas de servir. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.