Rösti
Batatas raladas crocantes fritas até dourarem, servidas como acompanhamento no café da manhã ou jantar leve. Um clássico suíço com exterior perfeitamente crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g Batatas cerosas (com casca), raladas
- 55 g Manteiga
- 80 g Cebola, picada finamente
- 1/2 colher (chá) Sal
- 1/4 colher (chá) Pimenta-do-reino
Modo de preparo
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1
Rale as 910 g raladas Batatas cerosas (com casca) e coloque em um pano de prato limpo.
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2
Esprema para remover o máximo de líquido possível torcendo o pano sobre a pia.
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3
Transfira as batatas para uma tigela e misture 80 g picada finamente Cebola, 1/2 colher (chá) Sal e 1/4 colher (chá) Pimenta-do-reino.
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4
Aqueça 55 g Manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até espumar.
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5
Adicione a mistura de batata e pressione com uma espátula para formar um bolo compacto.
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6
Cozinhe sem mexer por 12 a 15 minutos até que o fundo esteja dourado e crocante.
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7
Deslize para um prato, vire na frigideira para dourar do outro lado e cozinhe por 5 a 8 minutos até dourar.
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8
Deslize para um prato de servir e sirva quente.