Salada de Batata Cremosa com Maionese
Uma tradicional salada de batata gelada ao estilo brasileiro, misturada com cenoura em cubos, ervilha doce, azeitonas verdes e um molho de maionese com toque de limão.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g batatas Yukon Gold, em cubos
- 130 g cenouras, em cubos
- 75 g ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- 60 ml azeitonas verdes sem caroço, fatiadas
- 160 ml maionese
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta do reino preta moída
Modo de preparo
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1
Coloque 910 g em cubos batatas Yukon Gold e 130 g em cubos cenouras em uma panela grande, cubra com água fria e adicione metade do 1 colher (chá) sal.
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2
Leve ao fogo médio alto para ferver e cozinhe por 10 a 12 minutos até ficarem macios.
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3
Escorra os legumes completamente e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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4
Em uma tigela, misture com um batedor 160 ml maionese, 2 colheres (sopa) suco de limão fresco, o restante do 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta do reino preta moída.
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5
Incorpore os legumes resfriados, 75 g descongeladas ervilhas verdes congeladas, 60 ml fatiadas azeitonas verdes sem caroço e 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca ao molho até ficarem cobertos, depois leve à geladeira antes de servir.