巴西奶油蛋黄酱土豆沙拉
一种传统的巴西风味冷土豆沙拉，拌入切碎的胡萝卜、甜青豆、绿橄榄和鲜青柠蛋黄酱调味汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 育空黄金土豆, 切丁
- 130 克 胡萝卜, 切丁
- 75 克 冷冻青豆, 解冻
- 60 毫升 去核绿橄榄, 切片
- 160 毫升 蛋黄酱
- 2 大勺 鲜青柠汁
- 2 大勺 鲜欧芹, 切碎
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒粉
做法
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1
将 910 克 切丁 育空黄金土豆 和 130 克 切丁 胡萝卜 放入大锅中，加入冷水和一半的 1 小勺 盐 没过食材。
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2
用中高火煮沸，煮 10 到 12 分钟直到变软。
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3
将蔬菜完全沥干，然后冷却至室温。
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4
在一个碗中，将 160 毫升 蛋黄酱、2 大勺 鲜青柠汁、剩余的 1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒粉 搅拌均匀。
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5
将冷却的蔬菜、75 克 解冻 冷冻青豆、60 毫升 切片 去核绿橄榄 和 2 大勺 切碎 鲜欧芹 拌入调味汁中至包裹均匀，冷藏后即可享用。