Bolo Ponto
A tendência de confeitaria de 2026: bolinhos de baunilha cobertos com uma cúpula de cobertura e rolados de ponta a ponta em uma casca espessa de confeitos coloridos para uma parede sólida de cor em cada mordida.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 190 g farinha de trigo
- 200 g açúcar refinado
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1/2 colher (chá) sal
- 115 g manteiga sem sal, amolecida
- 2 ovo
- 120 ml leite integral
- 2 colheres (chá) extrato de baunilha
- 225 g manteiga sem sal (para a cobertura), amolecida
- 360 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) creme de leite fresco
- 240 ml confeitos coloridos redondos
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de 2,8 L muffins com forminhas de papel.
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2
Em uma tigela, misture com o fouet 190 g farinha de trigo, 2 colheres (chá) fermento em pó e 1/2 colher (chá) sal.
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3
Em uma tigela grande, bata 115 g amolecida manteiga sem sal e 200 g açúcar refinado até ficarem leves e fofos, depois incorpore 2 ovo e 2 colheres (chá) extrato de baunilha.
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4
Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em duas etapas, alternando com 120 ml leite integral, e misture apenas até ficar homogêneo.
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5
Divida a massa entre as forminhas de muffin e asse até que um palito saia limpo, 16 a 18 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
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6
Para a cobertura, bata 225 g amolecida manteiga sem sal (para a cobertura) até ficar fofa, depois adicione gradualmente 360 g açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) creme de leite fresco batendo até engrossar e ficar cremosa para espalhar.
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7
Coloque uma cúpula generosa de cobertura no topo de cada bolo resfriado, alisando para baixo nas laterais para cobrir totalmente o topo.
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8
Role ou pressione cada bolo coberto em 240 ml confeitos coloridos redondos, cobrindo toda a cúpula e as laterais com uma camada uniforme e sólida de confeitos.