ด็อตเค้ก

อุ่นเตาอบที่ 180°C และปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์มัฟฟิน 2.8 ล.

ในชามใบหนึ่ง คนผสม 190 ก. แป้งอเนกประสงค์, 2 ช้อนชา ผงฟู และ 1/2 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ตี 115 ก. นิ่มแล้ว เนยจืด และ 200 ก. น้ำตาลทราย จนเนียนฟูเบา จากนั้นใส่ 2 ไข่ไก่ และ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา ลงไปตีให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมของแห้งลงในส่วนผสมเนยโดยแบ่งใส่สองครั้ง สลับกับ 120 มล. นมสด แล้วคนผสมพอให้เข้ากัน

ตักแป้งเค้กใส่พิมพ์มัฟฟินและอบจนกว่าจิ้มไม้จิ้มฟันแล้วออกมาสะอาด ใช้เวลา 16 ถึง 18 นาที พักให้เย็นสนิทก่อนแต่งหน้าฟรอสติ้ง

สำหรับทำฟรอสติ้ง ตี 225 ก. นิ่มแล้ว เนยจืดสำหรับทำฟรอสติ้ง จนฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่ 360 ก. น้ำตาลไอซิ่ง และ 2 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม ลงไปตีจนข้นและปาดได้

พูนฟรอสติ้งให้เป็นโดมหนาบนเค้กแต่ละชิ้นที่เย็นแล้ว ปาดด้านข้างลงมาให้คลุมส่วนบนจนมิด

กลิ้งหรือกดเค้กที่แต่งหน้าฟรอสติ้งแล้วลงใน 240 มล. เกล็ดน้ำตาลเรนโบว์นอนแพรลส์ เคลือบโดมและด้านข้างทั้งหมดด้วยเกล็ดน้ำตาลให้เป็นชั้นหนาแน่นเสมอกัน