ドットケーキ
2026年のベーカリーのトレンドを模したもので、ドーム状のフロスティングを施したバニラケーキカップを、厚手のレインボーノンパレイルのシェルに端から端まで転がして、一口ごとに色鮮やかな壁ができるように仕上げます。
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材料
- 190 g 薄力粉
- 200 g グラニュー糖
- 2 小さじ ベーキングパウダー
- 1/2 小さじ 塩
- 115 g 無塩バター, 室温に戻す
- 2 卵
- 120 ml 牛乳
- 2 小さじ バニラエッセンス
- 225 g 無塩バター（フロスティング用）, 室温に戻す
- 360 g 粉糖
- 2 大さじ 生クリーム
- 240 ml レインボーノンパレイル
作り方
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1
オーブンを 180°C に予熱し、 2.8 L のマフィン型に紙カップを敷きます。
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2
ボウルに 190 g の 薄力粉 、 2 小さじ の ベーキングパウダー 、 1/2 小さじ の 塩 を合わせて泡立て器で混ぜます。
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3
大きめのボウルで 115 g の 室温に戻す 無塩バター と 200 g の グラニュー糖 を軽くてふわっとするまで泡立て、 2 の 卵 と 2 小さじ の バニラエッセンス を加えて混ぜ合わせます。
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4
粉類をバターの混合物に2回に分けて加え、 120 ml の 牛乳 と交互に合わせながら、滑らかになるまで混ぜます。
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5
生地をマフィン型に均等に分け入れ、竹串を刺して何もついてこなくなるまで 16 から 18 分焼きます。フロスティングをする前にしっかりと冷まします。
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6
フロスティングを作るために、 225 g の 室温に戻す 無塩バター（フロスティング用） をふわっとするまで泡立て、 360 g の 粉糖 と 2 大さじ の 生クリーム を少しずつ加えながら、厚みが出て塗りやすくなるまで混ぜます。
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7
冷ましたケーキの上にたっぷりのフロスティングをドーム状に盛り付け、側面まで滑らかに伸ばして上面をすっかり覆います。
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8
フロスティングを塗ったそれぞれのケーキを 240 ml の レインボーノンパレイル の中で転がすか押し当てて、ドーム全体と側面を均一で隙間のないスプリンクルで覆います。