Торт «Дот»
Модный тренд пекарен: порционные ванильные кексы с куполообразной глазурью, плотно покрытые со всех сторон разноцветной мелкой кондитерской посыпкой для создания сплошного красочного слоя в каждом кусочке.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 190 г пшеничная мука
- 200 г сахар-песок
- 2 ч. л. разрыхлитель
- 1/2 ч. л. соль
- 115 г несоленое сливочное масло, размягченное
- 2 куриное яйцо
- 120 мл цельное молоко
- 2 ч. л. ванильный экстракт
- 225 г несоленое сливочное масло для крема, размягченное
- 360 г сахарная пудра
- 2 ст. л. жирные сливки
- 240 мл разноцветная мелкая кондитерская посыпка
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 180°C и застелите форму для маффинов на 2,8 л бумажными вкладышами.
-
2
В миске взбейте венчиком 190 г пшеничная мука, 2 ч. л. разрыхлитель и 1/2 ч. л. соль.
-
3
В большой миске взбейте 115 г размягченное несоленое сливочное масло и 200 г сахар-песок до легкой и воздушной консистенции, затем вмешайте 2 куриное яйцо и 2 ч. л. ванильный экстракт.
-
4
Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси в два приема, чередуя с 120 мл цельное молоко, и перемешайте до получения однородной массы.
-
5
Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте до сухой зубочистки от 16 до 18 минут. Полностью остудите перед нанесением крема.
-
6
Для крема взбейте 225 г размягченное несоленое сливочное масло для крема до воздушности, затем постепенно вмешивайте 360 г сахарная пудра и 2 ст. л. жирные сливки до получения густой и пластичной массы.
-
7
Выложите щедрую горку крема в виде купола на каждый остывший кекс, разглаживая его по бокам, чтобы полностью покрыть верх.
-
8
Обваляйте или придавите каждый покрытый кремом кекс в 240 мл разноцветная мелкая кондитерская посыпка, покрывая весь купол и бока ровной сплошной оболочкой из посыпки.