닷 케이크
2026년 베이커리 카피캣 트렌드인 돔 형태의 프로스팅을 얹은 바닐라 케이크 컵으로, 가장자리까지 무지개색 넌페레일즈의 두꺼운 껍질로 굴려 가며 입혀 모든 한 입마다 단단한 색상 벽을 이룹니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 190 g 다목적 밀가루
- 200 g 설탕
- 2 작은술 베이킹 파우더
- 1/2 작은술 소금
- 115 g 무염 버터, 실온에 둔
- 2 계란
- 120 ml 우유
- 2 작은술 바닐라 익스트랙
- 225 g 무염 버터 (프로스팅용), 실온에 둔
- 360 g 슈가파우더
- 2 큰술 휘핑 크림
- 240 ml 무지개색 넌페레일즈
만드는 법
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1
오븐을 180°C로 예열하고 2.8 L 머핀 틀에 유산지를 깔아 둡니다.
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2
볼에 190 g 다목적 밀가루, 2 작은술 베이킹 파우더, 1/2 작은술 소금을 함께 넣고 거품기로 섞습니다.
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3
큰 볼에 115 g 실온에 둔 무염 버터와 200 g 설탕를 가볍고 폭신해질 때까지 크림화한 다음, 2 계란, 2 작은술 바닐라 익스트랙를 넣고 섞습니다.
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4
마른 재료를 버터 혼합물에 두 번에 나누어 넣으면서 120 ml 우유와 번갈아가며 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.
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5
머핀 틀에 반죽을 나누어 담고 이쑤시개를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 16분에서 18분간 굽습니다. 프로스팅하기 전에 완전히 식힙니다.
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6
프로스팅을 만들려면 225 g 실온에 둔 무염 버터 (프로스팅용)를 폭신해질 때까지 휘핑한 다음, 360 g 슈가파우더, 2 큰술 휘핑 크림를 걸쭉하고 펴 바르기 좋게 될 때까지 서서히 넣어가며 휘핑합니다.
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7
식힌 케이크 위에 프로스팅을 넉넉한 돔 모양으로 올리고, 옆면을 따라 매끄럽게 정리하여 윗면을 완전히 덮습니다.
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8
프로스팅을 바른 각 케이크를 240 ml 무지개색 넌페레일즈에 굴리거나 눌러서 돔 전체와 옆면에 스프링클이 고르고 단단한 껍질처럼 입혀지도록 합니다.