Dot Cake
Der Bäckerei-Klassiker-Trend: kuppelförmig glasierte Vanilleküchchen, rundherum in einer dicken Schicht bunter Zuckerperlen gewälzt für eine durchgehende Farbschicht bei jedem Bissen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 190 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 2 Ei
- 120 ml Vollmilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 225 g ungesalzene Butter (für die Glasur), weich
- 360 g Puderzucker
- 2 EL schlagsahne
- 240 ml bunte Zuckerperlen
Zubereitung
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1
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein 2,8 l Muffinblech mit Papierförmchen aus.
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2
Vermische in einer Schüssel 190 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz.
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3
Schlage in einer großen Schüssel 115 g weich ungesalzene Butter und 200 g Zucker hell und cremig auf, rühre dann 2 Ei und 2 TL Vanilleextrakt unter.
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4
Gib die trockenen Zutaten in zwei Portionen abwechselnd mit 120 ml Vollmilch zur Buttermasse und rühre alles nur kurz glatt.
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5
Verteile den Teig auf die Muffinförmchen und backe sie, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, 16 bis 18 Minuten. Lass sie vor dem Glasieren vollständig abkühlen.
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6
Schlage für die Glasur 225 g weich ungesalzene Butter (für die Glasur) cremig auf, rühre dann nach und nach 360 g Puderzucker und 2 EL schlagsahne unter, bis eine dicke, streichfähige Masse entsteht.
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7
Setze einen großzügigen Klecks Glasur kuppelförmig auf jeden abgekühlten Kuchen und streiche ihn an den Seiten nach unten, um die Oberseite vollständig zu bedecken.
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8
Wälze oder drücke jeden glasierten Kuchen in 240 ml bunte Zuckerperlen, sodass die gesamte Kuppel und die Seiten mit einer gleichmäßigen, dichten Schicht aus Zuckerperlen bedeckt sind.