Poke de Ahi Picante
Uma variação moderna do poke tradicional com um toque picante. Atum ahi fresco marinado em sriracha, óleo de gergelim e limão, servido gelado sobre arroz.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g atum ahi (tipo sashimi, em cubos), em cubos
- 1 colher (sopa) molho sriracha
- 1 1/2 colher (chá) óleo de gergelim
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 1 colher (sopa) gengibre fresco, picado
- 2 dentes de alho, picado
- 370 g arroz branco (cozido)
- 4 colheres (sopa) coentro fresco, picado
- 2 colheres (chá) sementes de gergelim (mistura de preto e branco)
- 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 1 colher (sopa) molho sriracha, 1 1/2 colher (chá) óleo de gergelim, 2 colheres (sopa) suco de limão fresco, 2 colheres (sopa) molho de soja, 1 colher (sopa) picado gengibre fresco e 2 picado dentes de alho.
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2
Adicione 450 g em cubos atum ahi (tipo sashimi, em cubos) à marinada e mexa delicadamente para envolver. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos.
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3
Divida 370 g arroz branco (cozido) morno entre duas tigelas.
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4
Cubra cada tigela com o atum marinado e regue com o restante da marinada.
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5
Polvilhe com 4 colheres (sopa) picado coentro fresco, 2 colheres (chá) sementes de gergelim (mistura de preto e branco) e 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha.
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6
Sirva imediatamente enquanto o arroz ainda estiver morno.