Musubi de Frango Katsu
Frango crocante empanado em panko regado com molho katsu, empilhado sobre arroz temperado e embrulhado em nori, uma versao do continente inspirada no musubi feito com frango frito em vez de Spam.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 peito de frango, batido ate ficar fino
- 65 g farinha de trigo
- 2 ovo, batido
- 110 g farinha de rosca panko
- 120 ml oleo vegetal
- 60 ml molho katsu
- 600 g arroz para sushi cozido, temperado
- 4 folhas de nori
Modo de preparo
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1
Tempore 2 batido ate ficar fino peito de frango com sal e pimenta, passe na 65 g farinha de trigo, mergulhe no 2 batido ovo e cubra com 110 g farinha de rosca panko.
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2
Aqueça 120 ml oleo vegetal em uma frigideira em fogo medio-alto e frite o frango por 3 a 4 minutos de cada lado ate dourar e cozinhar por completo atingindo a temperatura interna de 74°C.
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3
Corte o frango em tiras e pincele com 60 ml molho katsu.
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4
Encha uma forminha de musubi ou uma lata limpa com 600 g temperado arroz para sushi cozido, cubra com algumas tiras de frango e pressione firmemente.
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5
Desenforme o bloco e embrulhe com uma tira cortada de 4 folhas de nori para mante-lo unido.