Chicken Long Rice
Uma comida reconfortante havaiana muito querida, com frango macio e macarrão de feijão mungo sedoso em um caldo saboroso, infundido com gengibre e cebolinhas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 910 g peitos ou coxas de frango sem pele e sem ossos, em cubos
- 170 g macarrão long rice (vermicelli de feijão mungo)
- 1,9 L caldo de galinha
- 6 fatias gengibre fresco, em fatias
- 8 cebolinhas, picadas
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 4 dentes de alho, picado
Modo de preparo
-
1
Deixe 170 g de macarrão long rice (vermicelli de feijão mungo) de molho em água morna por 5 a 10 minutos até amolecer. Escorra bem.
-
2
Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione 910 g de peitos ou coxas de frango sem pele e sem ossos em cubos e cozinhe até não estar mais rosado e a temperatura interna atingir 74°C, cerca de 8 a 10 minutos.
-
3
Adicione 1,9 L de caldo de galinha, 6 fatias de gengibre fresco em fatias e 4 de dentes de alho picado. Deixe ferver.
-
4
Adicione o long rice escorrido e reduza o fogo para médio. Cozinhe em fogo simétrico por 8 a 10 minutos até que o macarrão esteja macio.
-
5
Misture 2 colheres (sopa) de molho de soja e tempere com a gosto de sal e pimenta-do-reino.
-
6
Divida em tigelas e cubra com 8 de cebolinhas picadas fresco.
-
7
Sirva quente.