Saimin
Uma sopa de macarrão havaiana reconfortante com macarrão de ovo chinês em um caldo leve, coberta com presunto, bolo de peixe, cebolinha e ovo cozido com gema mole.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,9 L caldo de galinha
- 1 packet pacote de dashi (ou pó de dashi)
- 340 g chow mein ou macarrão de ovo chinês
- 170 g presunto chinês ou presunto enlatado, cortado em cubos
- 230 g bolo de peixe (surimi ou kamaboko), fatiado
- 4 ovos
- 4 cebolinhas, fatiadas
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- a gosto sal e pimenta branca
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela com água. Adicione 4 ovos e cozinhe por 6 a 7 minutos para ficarem com gema mole, depois transfira para água com gelo.
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2
Em uma panela grande, leve 1,9 L caldo de galinha para ferver. Adicione 1 packet pacote de dashi (ou pó de dashi) e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos para incorporar o sabor.
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3
Adicione 2 colheres (sopa) molho de soja e a gosto sal e pimenta branca ao caldo.
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4
Em outra panela, cozinhe 340 g chow mein ou macarrão de ovo chinês conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e divida entre as tigelas.
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5
Despeje o caldo quente sobre o macarrão em cada tigela.
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6
Cubra cada tigela com 170 g cortado em cubos presunto chinês ou presunto enlatado, 230 g fatiado bolo de peixe (surimi ou kamaboko) e um ovo (descascado e cortado ao meio).
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7
Decore com 4 fatiadas cebolinhas e sirva imediatamente.