Plecing Kangkung
Espinafre d'água escaldado, servido gelado com um sambal ardente de tomate e pimenta, finalizado com amendoins torrados crocantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g espinafre d'água, aparado
- 6 pimentas dedo-de-moça vermelhas, picadas
- 1 tomate roma, picado
- 1 colher (chá) pasta de camarão, tostada
- 1 colher (sopa) suco de limão
- 1 colher (chá) açúcar de coco, ralado
- 1/2 colher (chá) sal
- 2 colheres (sopa) amendoins torrados, triturados
Modo de preparo
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1
Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto.
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2
Escalde o 450 g aparado espinafre d'água por 1 a 2 minutos até ficar al dente, depois escorra e mergulhe em água com gelo.
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3
Titure as 6 picadas pimentas dedo-de-moça vermelhas, o 1 picado tomate roma, a 1 colher (chá) tostada pasta de camarão, o 1 colher (chá) ralado açúcar de coco e o 1/2 colher (chá) sal até formar uma pasta grossa usando um pilão ou processador de alimentos.
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4
Misture o 1 colher (sopa) suco de limão na pasta de pimenta para finalizar o sambal plecing.
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5
Coloque o sambal sobre o espinafre d'água escorrido e decore com os 2 colheres (sopa) triturados amendoins torrados.