Kripik Tempe
Fatias finas de tempeh envolvidas em uma massa temperada de farinha de arroz e fritas até ficarem super crocantes. Um petisco indonésio saboroso e crocante com coentro e alho.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 230 g bloco de tempeh, fatiado finamente
- 160 g farinha de arroz
- 2 colheres (sopa) fécula de tapioca
- 4 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) coentro em pó
- 4 folhas de limão kaffir, fatiadas finamente
- 1 colher (chá) sal
- 240 ml água
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Misture 160 g farinha de arroz, 2 colheres (sopa) fécula de tapioca, 4 picados dentes de alho, 1 colher (chá) coentro em pó, 4 fatiadas finamente folhas de limão kaffir e 1 colher (chá) sal em uma tigela.
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2
Despeje 240 ml água lentamente enquanto bate até formar uma massa lisa e fina.
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3
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma wok ou frigideira funda em fogo médio.
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4
Mergulhe 230 g fatiado finamente bloco de tempeh na massa até cobrir totalmente.
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5
Frite o tempeh em lotes por 3 minutos até dourar e ficar crocante, depois escorra.