Хой Га
Традиционное вьетнамское блюдо, состоящее из нежного клейкого риса, увенчанного отварной курицей, хрустящим жареным луком шалот и ароматным зеленым луковым маслом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 370 г клейкий рис, замоченный
- 680 г мякоть куриных бедер
- 6 лук шалот, тонко нарезанный
- 4 зеленый лук, нарезанный
- 60 мл растительное масло
- 2 ст. л. соевый соус
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В пароварке готовьте 370 г замоченный клейкий рис на кипящей воде 25 минут, пока он не станет полупрозрачным и мягким.
-
2
Отварите 680 г мякоть куриных бедер в слабо кипящей воде в течение 15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.
-
3
Разорвите готовую мякоть куриных бедер на небольшие кусочки.
-
4
Разогрейте 60 мл растительное масло на сковороде и обжарьте 6 тонко нарезанный лук шалот на среднем огне до золотистого цвета и хруста.
-
5
Залейте горячим масло 4 нарезанный зеленый лук и 1 ч. л. соль в миске, чтобы получилось луковое масло.
-
6
Разложите приготовленный клейкий рис по тарелкам, выложите сверху мякоть куриных бедер, жареный лук шалот, луковое масло и полейте 2 ст. л. соевый соус.