Тхе Ба Мау
Классический вьетнамский десерт, состоящий из слоев сладкой красной фасоли, кремовой пасты из маша и ароматного желе из пандана. Подается на колотом льду и поливается густым кокосовым соусом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 120 мл колотый очищенный маш, промытый
- 1 банка консервированная красная фасоль, промытая
- 1 ч. л. порошок агар-агар
- 1/2 ч. л. экстракт пандана
- 150 г сахарный песок
- 240 мл консервированное кокосовое молоко
- 1 ч. л. тапиоковый крахмал
- 1/4 ч. л. мелкая соль
- 600 мл вода
- 475 мл колотый лед
Способ приготовления
-
1
Сварите 1 ч. л. порошок агар-агар с 1/2 ч. л. экстракт пандана, 150 г сахарный песок и 600 мл вода в сотейнике, перелейте в неглубокую форму для охлаждения, а затем нарежьте тонкими полосками желе.
-
2
Приготовьте 120 мл промытый колотый очищенный маш на пару с 1/4 ч. л. мелкая соль до мягкости, затем разотрите в однородную пасту и дайте остыть.
-
3
Потушите 1 банка промытая консервированная красная фасоль в небольшой кастрюле в течение 5 минут до блеска и сладости, затем остудите.
-
4
Прогрейте 240 мл консервированное кокосовое молоко с 1 ч. л. тапиоковый крахмал на слабом огне до легкого загустения в крем.
-
5
Уложите слоями смесь из красной фасоли, пасту из желтого маша и полоски зеленого панданового желе в высокие стаканы, затем выложите сверху 475 мл колотый лед и кокосовый кремовый соус.