ดั๊กแอนด์อันดูยูกัมโบ
ซุปเคจันรสเข้มข้นที่ทำจากรูซ์สีเข้ม ใส่เนื้อเป็ด ไส้กรอกรสเผ็ด และผักกลิ่นหอม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. น่องเป็ด, แต่งมันออก
- 450 ก. ไส้กรอกอันดูยู, หั่นแว่น
- 120 มล. น้ำมันพืช
- 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1 ขนาดใหญ่ หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 1 ขนาดใหญ่ พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 3 ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 1.4 ล. น้ำสต็อกไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจัน
- 2 ใบกระวาน
- 50 ก. ต้นหอม, ซอย
วิธีทำ
-
1
จี่ 910 ก. แต่งมันออก น่องเป็ด ในหม้อหนาด้วยไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้
-
2
จี่ 450 ก. หั่นแว่น ไส้กรอกอันดูยู ในหม้อใบเดิมเป็นเวลา 5 นาที ตักขึ้น และเหลือน้ำมันที่ออกไว้ในหม้อ
-
3
คน 120 มล. น้ำมันพืช และ 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ให้เข้ากันในหม้อด้วยไฟกลางค่อนต่ำ คนตลอดเวลาเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
-
4
ใส่ 1 ขนาดใหญ่ หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 1 ขนาดใหญ่ หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว และ 3 หั่นเต๋า ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง ลงในรูซ์ ผัดต่อ 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่ 4 สับ กลีบกระเทียม
-
5
ค่อยๆ เติม 1.4 ล. น้ำสต็อกไก่ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจัน และ 2 ใบกระวาน
-
6
ใส่ 910 ก. แต่งมันออก น่องเป็ด และ 450 ก. หั่นแว่น ไส้กรอกอันดูยู กลับลงในหม้อ ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 1 ชั่วโมงจนเนื้อเป็ดมีอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
7
ตักใบกระวานออก โรยหน้าด้วย 50 ก. ซอย ต้นหอม แล้วจัดเสิร์ฟ