เครฟิชบิสก์
ซุปหลุยส์เซียนาเนื้อเนียนนุ่มที่อุดมด้วยผักสามสหายหอมกรุ่น เครื่องเทศเคจันรสอบอุ่น และเนื้อหางเครฟิชเนื้อนุ่ม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 55 ก. เนยจืด
- 160 ก. หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 50 ก. ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, หั่นเต๋า
- 75 ก. พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจัน
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
- 950 มล. สต็อกอาหารทะเล
- 120 มล. เฮฟวี่ครีม
- 450 ก. เนื้อหางเครฟิชสุก
วิธีทำ
-
1
ละลาย 55 ก. เนยจืด ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 160 ก. หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 50 ก. หั่นเต๋า ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, 75 ก. หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว และ 4 สับ กลีบกระเทียม ผัดเป็นเวลา 6 นาทีจนนุ่ม
-
3
คนผสม 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น, 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจัน และ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ เคี่ยวต่อ 2 นาทีเพื่อให้ได้ฐานรูส์สีน้ำตาล
-
4
ค่อย ๆ เติม 950 มล. สต็อกอาหารทะเล คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อ 15 นาทีจนข้นขึ้น
-
5
นำฐานซุปไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด แล้วเทกลับใส่หม้อ
-
6
ใส่ 120 มล. เฮฟวี่ครีม และ 450 ก. เนื้อหางเครฟิชสุก อุ่นให้ร้อนจนหางเครฟิชมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C