ออยสเตอร์โลฟ
แซนด์วิชสูตรคลาสสิกจากนิวออร์ลีนส์ สอดไส้หอยนางรมทอดแป้งข้าวโพดกรอบ ซอสรีมูลาด และผักสดอบด้านในขนมปังฝรั่งเศสที่ควักเนื้อออก
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1 ขนมปังฝรั่งเศสโลฟ, ควักเนื้อออก
- 450 ก. หอยนางรมแกะเปลือก, สะเด็ดน้ำ
- 70 ก. แป้งข้าวโพดสีเหลือง
- 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเคจัน
- 475 มล. น้ำมันพืช
- 30 ก. เนยจืด, ละลาย
- 120 มล. ซอสรีมูลาด
- 12 แตงกวาดองสไลด์
- 1 ขนาดใหญ่ มะเขือเทศ, สไลด์
- 50 ก. ผักกาดแก้ว, ซอย
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C
-
2
อุ่น 475 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกให้ถึง 180°C
-
3
ผสม 70 ก. แป้งข้าวโพดสีเหลือง, 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ และ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเคจัน ในจานตื้น
-
4
คลุก 450 ก. สะเด็ดน้ำ หอยนางรมแกะเปลือก ในส่วนผสมแป้งข้าวโพดปรุงรส
-
5
ทอด oysters ในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
6
ทา 1 ควักเนื้อออก ขนมปังฝรั่งเศสโลฟ ด้วย 30 ก. ละลาย เนยจืด แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
-
7
ทา 120 มล. ซอสรีมูลาด ด้านใน bread จากนั้นใส่ oysters ทอด, 12 แตงกวาดองสไลด์, 1 ขนาดใหญ่ สไลด์ มะเขือเทศ และ 50 ก. ซอย ผักกาดแก้ว ลงไป
-
8
ห่อ bread ที่ใส่ไส้แล้วด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำมาหั่น