เฟรด์ อัลลิเกเตอร์ ไบท์ส

ในชามผสม ผสม 240 มล. บัตเตอร์มิลค์, 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ด และ 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อหางจระเข้ เข้าด้วยกัน แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในชามอีกใบหนึ่ง คนส่วนผสม 125 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 70 ก. แป้งข้าวโพดเหลือง และ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเคจัน ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

อุ่น 700 มล. น้ำมันพืช ในหม้อก้นลึกหรือกระทะเหล็กหนาจนถึงอุณหภูมิ 180°C

นำ เนื้อหางจระเข้ ออกจากของเหลว คลุกเคล้าในส่วนผสมแป้งให้ทั่วแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก

ทอดชิ้น เนื้อหางจระเข้ เป็นชุดๆ นาน 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในถึง 71°C

ตักขึ้นพักบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันก่อนจัดเสิร์ฟขณะร้อน