เอสการาเอ็ต
สลัดพริกหวานแดงย่างและปลาคอดเค็มฉีกแบบดั้งเดิม คลุกเคล้ากับกระเทียมและน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 พริกหวานแดง, ทั้งลูก
- 230 ก. ปลาคอดเค็มจืด, ฉีก
- 2 กลีบกระเทียม, หั่นบางๆ
- 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C ย่าง 4 ทั้งลูก พริกหวานแดง บนถาดอบเป็นเวลา 35-40 นาทีจนไหม้เกรียมและพอง
-
2
ย้ายพริกใส่ชาม ปิดให้สนิท และพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกออก เอาเมล็ดออก และฉีกเป็นเส้นยาว
-
3
ในชามขนาดกลาง ผสมเส้นพริกเข้ากับ 230 ก. ฉีก ปลาคอดเค็มจืด, 2 หั่นบางๆ กลีบกระเทียม และ 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
-
4
คลุกเคล้าให้เข้ากันและพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง