การ์บายอนเนส
พัฟส์เพสทรีแบบดั้งเดิมของแคว้นอัสตูเรียส ไส้แอลมอนด์บดเข้มข้น เคลือบหน้าด้วยเกลซเงางาม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1 แผ่นแป้งพัฟส์เพสทรี, คลายความแข็งแล้ว
- 285 ก. แอลมอนด์ป่น
- 200 ก. น้ำตาลทราย
- 3 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 2 ไข่แดง, ตีให้เข้ากัน
- 1 ช้อนชา ผิวเลมอน, ขูด
- 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น
- 120 ก. น้ำตาลไอซิ่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C และกรุพิมพ์อบด้วยชิ้นส่วนที่ตัดของ 1 คลายความแข็งแล้ว แผ่นแป้งพัฟส์เพสทรี
-
2
ในชามผสม ผสม 285 ก. แอลมอนด์ป่น, 200 ก. น้ำตาลทราย, 1 ช้อนชา ขูด ผิวเลมอน และ 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น เข้าด้วยกัน
-
3
คนผสม 3 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ ลงไปจนเนียนเป็นเนื้อครีมแอลมอนด์ แล้วตักไส้ใส่ลงในเปลือกแป้งพัฟส์
-
4
อบเป็นเวลา 20 นาที จนไส้เซนตัวและขอบแป้งเป็นสีเหลืองทอง
-
5
ในหม้อขนาดเล็กตั้งไฟกลาง เคี่ยว 120 ก. น้ำตาลไอซิ่ง และ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เป็นเวลา 3 นาทีเพื่อทำน้ำเชื่อม
-
6
ทา 2 ตีให้เข้ากัน ไข่แดง ลงบนขนมที่ยังอุ่นอยู่ จากนั้นตักน้ำเชื่อมราดด้านบนเพื่อเคลือบเงา