คอบซ
ขนมปังกลมแบบดั้งเดิมของโมร็อกโกที่มีผิวด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในนุ่มหนึบ เหมาะสำหรับใช้ตักทาจินและซุป
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 300 มล. น้ำอุ่น
- 1 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว
- 375 ก. แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลชนิดละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเซโมลินาชนิดละเอียด
วิธีทำ
-
1
ในชามผสม ผสม 300 มล. น้ำอุ่น 1 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ และ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว เข้าด้วยกัน จากนั้นพักไว้ 5 นาทีจนขึ้นฟอง
-
2
ใส่ 375 ก. แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว 1 ช้อนชา เกลือทะเลชนิดละเอียด และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ลงในส่วนผสมยีสต์แล้วคนจนจับตัวเป็นก้อนแป้งขรุขระ
-
3
นวดโดบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ เป็นเวลา 8 นาทีจนเนียน จากนั้นคลุมไว้และพักให้ขึ้นฟองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
-
4
แบ่งโดเป็นแผ่นกลม โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเซโมลินาชนิดละเอียด คลุมไว้ และพักไว้ 30 นาที
-
5
ใช้ส้อมจิ้มด้านบนของแผ่นแป้งแล้วอบที่ 220°C เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง