เชบากิยา
ขนมหวานมอร็อกโกพับเป็นลวดลายประณีต ทอดจนกรอบและแช่ในน้ำผึ้งดอกส้มที่มีกลิ่นหอม เป็นขนมหวานหลักสำหรับงานฉลองและงานรวมตัวพิเศษ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 500 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 145 ก. เมล็ดงาคั่ว, บดละเอียด
- 1 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก, ป่น
- 1 ช้อนชา อบเชย, ป่น
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 55 ก. เนย, ละลาย
- 60 มล. น้ำมันมะกอก
- 80 มล. น้ำดอกส้ม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว
- 950 มล. น้ำมันพืช
- 700 มล. น้ำผึ้ง
- 35 ก. เมล็ดงา, คั่ว
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ คน 500 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 145 ก. บดละเอียด เมล็ดงาคั่ว, 1 ช้อนชา ป่น เมล็ดโป๊ยกั๊ก, 1 ช้อนชา ป่น อบเชย, 1/2 ช้อนชา ผงฟู และ 1/2 ช้อนชา เกลือ ให้เข้ากัน
-
2
ใส่ 55 ก. ละลาย เนย, 60 มล. น้ำมันมะกอก, 80 มล. น้ำดอกส้ม และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว แล้วนวดจนแป้งจับตัวแน่นและเนียน
-
3
รีดแป้งให้บาง ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีช่อง 5 ช่อง แล้วพับเป็นรูปดอกกุหลาบ
-
4
ตั้ง 950 มล. น้ำมันพืช ในหม้อก้นลึกด้วยไฟปานกลาง และอุ่น 700 มล. น้ำผึ้ง ในกระทะข้างๆ ด้วยไฟอ่อน
-
5
ทอดแป้งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักใส่ น้ำผึ้ง อุ่นโดยตรงเพื่อแช่เป็นเวลา 2 นาที
-
6
นำออกจากน้ำผึ้งและโรยด้วย 35 ก. คั่ว เมล็ดงา ก่อนปล่อยให้เย็น