ฮาร์ชา
แผ่นแป้งเซโมลีนาแบบดั้งเดิมจากโมร็อกโก ผิวนอกสีทองกรอบและเนื้อในร่วนนุ่ม ทอดในกระทะ มักเสิร์ฟตอนอุ่นๆ กับเนย น้ำผึ้ง หรือแยม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 335 ก. แป้งเซโมลีนาละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 55 ก. เนยจืด, ละลายแล้ว
- 120 มล. นมสด, อุ่น
- 2 ช้อนชา น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ คน 335 ก. แป้งเซโมลีนาละเอียด, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 1 ช้อนชา ผงฟู และ 1/2 ช้อนชา เกลือ ให้เข้ากัน
-
2
เท 55 ก. ละลายแล้ว เนยจืด ลงไปแล้วใช้ปลายนิ้วถูให้เข้ากับส่วนผสมแห้งจนมีลักษณะเหมือนทราย
-
3
ใส่ 120 มล. อุ่น นมสด แล้วคนเบาๆ จนกลายเป็นแป้งโดว์เนื้อนุ่ม จากนั้นพักไว้ 5 นาที
-
4
แบ่งแป้งโดว์เป็น 4 ส่วน ขึ้นรูปเป็นแผ่นแบน และตั้ง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน
-
5
ทอดแผ่นแป้งด้านละ 5-6 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว