Banh Canh Cua
Kalın tapyoka eriştesi ve lezzetli bir et suyunda yumuşak yengeç içeren zengin bir Vietnam çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g domuz boyun kemiği, yıkanmış
- 2,4 l su
- 2 yemek kaşığı annatto yağı
- 40 g arpacık soğan, ince kıyılmış
- 450 g ayıklanmış yengeç eti, süzülmüş
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 30 g tapyoka nişastası
- 450 g banh canh eriştesi
- 4 taze soğan, ince dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 910 g yıkanmış domuz boyun kemiği bileşenini 2,4 l su içinde 45 dakika yumuşayana ve et sıcaklığı 63°C olana kadar kısık ateşte kaynatın, yüzeydeki köpüğü alın.
-
2
Bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı annatto yağı ısıtın, 40 g ince kıyılmış arpacık soğan ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.
-
3
Tavaya 450 g süzülmüş ayıklanmış yengeç eti ve 3 yemek kaşığı balık sosu ekleyin, nazikçe 2 dakika karıştırın, ardından et suyu tenceresine aktarın.
-
4
Kıvam vermek için 30 g tapyoka nişastası bileşenini eşit miktarda soğuk suyla karıştırarak bulamaç haline getirin, ardından et suyuna karıştırarak ekleyin.
-
5
Et suyuna 450 g banh canh eriştesi ekleyin ve yarı şeffaf ve yumuşak olana kadar 3 dakika pişirin.
-
6
Çorbayı kâselere kepçeyle doldurun ve servis etmeden önce 4 ince dilimlenmiş taze soğan ile süsleyin.