Domuz Çıtırları
Çıtır bir cilt ve yumuşak bir merkez için yavaşça eritilmiş ve sıcak kızartılmış çıtır Cajun domuz karnı küpleri.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg derili domuz karnı, küp doğranmış
- 950 ml yer fıstığı yağı
- 2 yemek kaşığı Cajun baharatı
- 2 çay kaşığı kosher tuzu
Yapılışı
-
1
Ağır bir tencereyi 950 ml yer fıstığı yağı ile doldurun ve kısık ateşte 110°C sıcaklığa ısıtın.
-
2
1,4 kg küp doğranmış derili domuz karnı ekleyin ve iç sıcaklık 74°C ulaşana kadar yağı eritmek için 45 dakika yavaşça pişirin.
-
3
Delikli bir kaşıkla domuz karnı çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde 15 dakika dinlendirin.
-
4
Yağ 190°C ulaşana kadar tencerenin altındaki ateşi artırın.
-
5
Cilt kabarıp çıtırlaşana kadar domuz karnı 3 ila 5 dakika hızlıca kızartın.
-
6
Çıtırları bir kaseye aktarın, 2 yemek kaşığı Cajun baharatı ve 2 çay kaşığı kosher tuzu ile harmanlayın ve sıcak servis yapın.