Kızarmış Tavuk
Çıtır altın rengi tavuk, lezzetli baharatlı kaplamasıyla yumuşak et ve çıtır dış yüzey için mükemmelleştirilmiş bir Güney klasiğidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg tavuk (kemikli, derili parçalar)
- 240 ml yayık altı suyu
- 125 g çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı sarimsak tozu
- 700 ml bitkisel yağ (kızartmak için)
Yapılışı
-
1
Bir kaseye 1,4 kg tavuk (kemikli, derili parçalar) koyun ve üzerine 240 ml yayık altı suyu dökün. Üstünü kapatıp en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
-
2
Yayvan bir kapta 125 g çok amaçlı un, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı sarimsak tozu malzemelerini çırparak karıştırın.
-
3
Geniş bir döküm tavada veya derin tencerede 700 ml bitkisel yağ (kızartmak için) yağını 163°C sıcaklığa kadar ısıtın.
-
4
tavuk parçalarını yayık altı suyundan teker teker çıkarın, fazla suyunun süzülmesini sağlayın. Un karışımına iyice bulayın, yapışması için hafifçe bastırın.
-
5
Kaplanmış tavuk parçalarını, tencereyi çok sıkıştırmadan birkaç parça halinde dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Karıştırmayın.
-
6
Kaplama koyu altın rengini alana ve tavuk en kalın yerinde 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar, arada bir çevirerek 12-15 dakika kızartın.
-
7
Pişen tavuk parçalarını fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serilmiş bir tel rafa alın.
-
8
İstediğiniz garnitürlerle sıcak servis yapın.