Ayam Goreng
Ayam goreng keemasan yang renyah dengan lapisan berbumbu gurih, hidangan khas Selatan yang disempurnakan untuk daging yang empuk dan luar yang renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg ayam (potongan dengan tulang dan kulit)
- 240 ml buttermilk
- 125 g tepung terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 700 ml minyak sayur (untuk menggoreng)
Cara membuat
-
1
Letakkan 1,4 kg ayam (potongan dengan tulang dan kulit) di dalam mangkuk dan tuangkan 240 ml buttermilk di atasnya. Tutup dan simpan di kulkas selama setidaknya 2 jam atau semalaman.
-
2
Dalam wadah datar, aduk rata 125 g tepung terigu serbaguna, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica hitam, 1/2 sdt paprika bubuk, dan 1/4 sdt bawang putih bubuk.
-
3
Panaskan 700 ml minyak sayur (untuk menggoreng) dalam wajan besi cor besar atau panci dalam hingga suhu 163°C.
-
4
Keluarkan ayam dari buttermilk satu per satu, biarkan sisa cairan menetes turun. Lumuri secara merata dengan campuran tepung, tekan secara perlahan agar menempel.
-
5
Masukkan secara hati-hati ayam yang sudah dilumuri ke dalam minyak panas, beberapa potong sekaligus tanpa berdesakan. Jangan diaduk.
-
6
Goreng selama 12-15 menit, balik sekali di tengah waktu menggoreng, hingga lapisannya berwarna cokelat keemasan tua dan ayam mencapai suhu internal 74°C di bagian yang paling tebal.
-
7
Pindahkan ayam yang sudah matang ke atas rak kawat yang dialasi handuk kertas untuk meniriskan kelebihan minyak.
-
8
Sajikan hangat dengan pilihan lauk pendamping Anda.