Lumpia Shanghai
Tatli acili sosla batirmak icin mukemmel, kiyma, sebze ve baharatlarin lezzetli bir karisimiyla doldurulmus citir Filipin bahar rulolari.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g dana veya domuz kiyma
- 1 havuc, rendelenmis
- 1/2 sari sogan, ince kiyilmis
- 4 sarimsak disi, ince kiyilmis
- 2 kereviz sapi, kucuk kup dogranmis
- 4 taze sogan, dogranmis
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta, cirpilmis
- 30 bahar rolu veya lumpia yufkasi
- 950 ml bitkisel yag (kizartmak icin)
- 120 ml tatli aci sos (batirmak icin)
Yapılışı
-
1
Genis bir kasede 450 g dana veya domuz kiyma, 1 rendelenmis havuc, 1/2 ince kiyilmis sari sogan, 4 ince kiyilmis sarimsak disi, 2 kucuk kup dogranmis kereviz sapi ve 4 dogranmis taze sogan malzemelerini birlestirin.
-
2
Et karisimina 2 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 cirpilmis yumurta ekleyin. Iyice birlesene kadar iyice karistirin.
-
3
Lumpia'yi sarmak icin: Temiz bir calisma yuzeyine, bir kosesi size bakacak sekilde (baklava dilimi seklinde) bir bahar rolu veya lumpia yufkasi yerlestirin.
-
4
Size en yakin kosenin yakininda bir satir halinde yaklasik 1 yemek kaşığı dolgu yerlestirin, kenardan yaklasik 1 cm birakin.
-
5
Koseyi doldurmanin uzerine katlayin, ardindan yanlari ice katlayin ve kucuk bir burritto gibi kendinizden uzaklasacak sekilde sıkıca sarin. Son koseyi biraz su veya cirpilmis yumurta ile muhurleyin.
-
6
Kalan bahar rolu veya lumpia yufkasi ve dolgu ile islemi tekrarlayin. Yaklasik 30 adet rulo yapmalisiniz.
-
7
950 ml bitkisel yag (kizartmak icin) malzemesini derin bir tavada veya wok tavada 175°C sicakliga kadar isitin.
-
8
Lumpia'lari tavayi asiri doldurmamaya dikkat ederek partiler halinde, altin sarisi ve citir olana kadar, yaklasik 3-4 dakika kizartin.
-
9
Karakteristik kasikla cikarin ve kagit havlu uzerinde suzun.
-
10
Batirmak icin 120 ml tatli aci sos (batirmak icin) ile servis etmeden once hafifce sogumasini bekleyin.