룸피아 상하이
다진 고기, 채소, 양념을 섞은 소스로 채워 바삭하게 튀겨낸 필리핀식 스프링 롤이며, 스위트 칠소소스에 찍어 먹기 좋습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 450 g 돼지고기 다짐육
- 1 당근, 간
- 1/2 노란 양파, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 셀러리 줄기, 곱게 다진
- 4 대파, 썬
- 2 큰술 간장
- 1/2 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추
- 1 계란, 푼
- 30 스프링 롤 또는 룸피아 피
- 950 ml 식용유 (튀김용)
- 120 ml 스위트 칠리 소스 (찍어 먹는 용도)
만드는 법
-
1
큰 볼에 450 g 돼지고기 다짐육, 1 간 당근, 1/2 다진 노란 양파, 4 다진 마늘 쪽, 2 곱게 다진 셀러리 줄기, 4 썬 대파을(를) 섞습니다.
-
2
고기 반죽에 2 큰술 간장, 1/2 작은술 소금, 1/2 작은술 후추, 1 푼 계란을(를) 넣습니다. 골고루 잘 섞이도록 철저히 섞습니다.
-
3
룸피아를 만들기 위해: 깨끗한 작업대에 스프링 롤 또는 룸피아 피을(를) 모서리가 자신을 향하도록 다이아몬드 형태로 놓습니다.
-
4
자신과 가장 가까운 모서리 근처에 가장자리를 1 cm 정도 남겨두고 소스를 1 큰술 정도 일직선으로 놓습니다.
-
5
모서리를 소스 위로 접은 후 양옆을 접고 작은 부리토처럼 몸쪽에서 바깥쪽으로 단단하게 맙니다. 물이나 푼 계란을 살짝 묻혀 마지막 모서리를 봉합니다.
-
6
남은 스프링 롤 또는 룸피아 피와(과) 소스로 과정을 반복합니다. 대략 30개의 롤이 만들어져야 합니다.
-
7
깊은 팬이나 웍에 950 ml 식용유 (튀김용)을(를) 넣고 175°C까지 가열합니다.
-
8
한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 룸피아를 나누어 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 3분에서 4분 동안 튀깁니다.
-
9
구멍이 뚫린 스푼으로 건져내어 키친타월 위에서 기름기를 뺍니다.
-
10
찍어 먹을 120 ml 스위트 칠리 소스 (찍어 먹는 용도)과(와) 함께 내기 전에 살짝 식힙니다.