Лумпія Шанхай
Хрусткі філіппінські спринг-роли, наповнені пікантною сумішшю меленого м'яса, овочів та спецій, ідеальні для макання в солодкий соус чилі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г мелена свинина
- 1 морква, натерта
- 1/2 жовта цибуля, подрібнена
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 стебло селери, дрібно нарізане кубиками
- 4 зелена цибуля, нарізана
- 2 ст. л. соєвий соус
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 1 яйце, збите
- 30 обгортки для спринг-ролів або лумпії
- 950 мл рослинна олія для смаження
- 120 мл солодкий соус чилі для макання
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці змішайте 450 г мелена свинина, 1 натерта морква, 1/2 подрібнена жовта цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику, 2 дрібно нарізане кубиками стебло селери та 4 нарізана зелена цибуля.
-
2
Додайте 2 ст. л. соєвий соус, 1/2 ч. л. сіль, 1/2 ч. л. чорний перець та 1 збите яйце до м'ясної суміші. Ретельно перемішайте до однорідності.
-
3
Щоб сформувати лумпію, покладіть обгортки для спринг-ролів або лумпії на чисту робочу поверхню кутом до себе у формі ромба.
-
4
Покладіть приблизно 1 ст. л. начинки у лінію біля найближчого до вас кута, залишаючи приблизно 1 см від краю.
-
5
Загорніть кут поверх начинки, потім загорніть боки та щільно скрутіть від себе, як невеликий бурріто. Заклейте останній кут краплею води або збитого яйця.
-
6
Повторіть з рештою обгортки для спринг-ролів або лумпії та начинки. У вас має вийти приблизно 30 ролів.
-
7
Розігрійте 950 мл рослинна олія для смаження у глибокій сковороді або воці до 175°C.
-
8
Обсмажуйте лумпію партіями, намагаючись не переповнювати сковороду, до золотисто-коричневого кольору та хрусту, приблизно 3-4 хвилини.
-
9
Дістаньте шумовкою та дайте стекти на паперових рушниках.
-
10
Дайте трохи охолонути перед подачею з 120 мл солодкий соус чилі для макання для макання.