Xôi Gà
Традиційна в'єтнамська страва, що складається з ніжного клейкого рису, доповненого вареним курчам, хрусткою смаженою цибулею-шалот та ароматною зеленою цибулею в олії.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 370 г клейкий рис, замочений
- 680 г курячі стегна без кісток
- 6 цибуля-шалот, тонко нарізана
- 4 зелена цибуля, подрібнена
- 60 мл рослинна олія
- 2 ст. л. соєвий соус
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
У пароварці готуйте 370 г замочений клейкий рис на пари над киплячою водою протягом 25 хвилин, поки він не стане прозорим і ніжним.
-
2
Відваріть 680 г курячі стегна без кісток у слабко киплячій воді протягом 15 хвилин, доки внутрішня температура не досягне 74°C.
-
3
Розірвіть готові курячі стегна без кісток на шматочки розміром на одинкус.
-
4
Розігрійте 60 мл рослинна олія на пательні та обсмажте 6 тонко нарізана цибуля-шалот на середньому вогні до золотистого кольору і хрусткості.
-
5
Влийте гарячу олія поверх 4 подрібнена зелена цибуля та 1 ч. л. сіль у мисці, щоб приготувати олію з зеленою цибулею.
-
6
Розподіліть приготований на парі клейкий рис по тарілках, зверху викладіть розірвану курячі стегна без кісток, смажену цибуля-шалот, олію із зеленою цибулею та збризніть 2 ст. л. соєвий соус.