Injera
Bánh dẹt teff lên men xốp, nền tảng của ẩm thực Ethiopia. Có vị chua nhẹ, mềm và hoàn toàn không chứa gluten.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 315 g bột teff
- 600 ml nước ấm
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Trong một cái tô lớn, trộn 315 g bột teff, 600 ml nước ấm và 1/2 thìa cà phê muối cho đến khi mịn.
-
2
Đậy bằng khăn và để lên men ở nhiệt độ phòng trong 3-5 ngày, khuấy một lần mỗi ngày. Bột nhão phải có mùi thơm chua và hăng.
-
3
Làm nóng chảo chống dính hoặc chảo làm bánh crepe trên lửa vừa cao.
-
4
Đổ 120 ml bột vào chính giữa và nhanh chóng xoay tròn để dàn mỏng và đều khắp chảo.
-
5
Nấu trong 2-3 phút cho đến khi mặt trên chín và mặt đáy vừa đặc lại nhưng không bị vàng.
-
6
Chuyển ra đĩa và lặp lại với phần bột còn lại.
-
7
Xếp chồng injera đã hoàn thành lên đĩa để phục vụ.