Ayib
Phô mai tươi Ethiopia tương tự phô mai tươi dạng hạt. Mềm mịn, có vị chua nhẹ và đang được ưa chuộng trong giới chăm sóc sức khỏe vì giàu protein và dễ làm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,9 l sữa nguyên kem
- 6 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 1/4 thìa cà phê muối
- pinch tiêu đen
- 2 thìa cà phê bơ (tùy chọn)
Cách làm
-
1
Đổ 1,9 l sữa nguyên kem vào một chiếc nồi có đáy dày.
-
2
Đun sữa đến khi âm ấm trên lửa vừa, khuấy đều thỉnh thoảng để tránh bị khét ở đáy nồi.
-
3
Khi sữa bắt đầu âm ấm, từ từ cho 6 thìa canh nước cốt chanh tươi vào trong lúc khuấy nhẹ.
-
4
Sữa sẽ bắt đầu vón cục. Tiếp tục khuấy từ từ trong 2-3 phút.
-
5
Khi phần cặn sữa đã tách biệt rõ ràng khỏi phần nước whey, nhấc khỏi bếp.
-
6
Lót một chiếc rây lưới mịn bằng vải lọc phô mai rồi đổ hỗn hợp cặn và nước sữa qua đó.
-
7
Để cặn sữa ráo nước trong 5 phút, sau đó túm các góc của vải lọc và treo lên để ráo thêm 10 phút.
-
8
Cho phần phô mai vón cục vào tô và dùng nĩa tán nhỏ để đạt độ mịn mong muốn.
-
9
Trộn đều 1/4 thìa cà phê muối, pinch tiêu đen và 2 thìa cà phê bơ (tùy chọn) nếu muốn.
-
10
Dùng ở nhiệt độ phòng hoặc làm lạnh, truyền thống ăn kèm với bánh injera và rau củ tẩm gia vị berbere.