Kitfo
Món khai vị truyền thống của Ethiopia gồm thịt bò sống băm nhuyễn trộn với bơ tỏi ớt gia vị đun chảy, gừng và rau thơm. Mềm mại và đậm đà. CẢNH BÁO: Thịt bò sống mang rủi ro an toàn thực phẩm nghiêm trọng. Chỉ mua từ hàng thịt uy tín có tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ngặt nghèo. Xay ngay trước khi phục vụ. Tiêu thụ ngay lập tức. KHÔNG an toàn cho phụ nữ mang thai, trẻ em, người cao tuổi hoặc người bị suy giảm miễn dịch.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt bò nạc xay
- 55 g niter kibbeh (bơ tỏi ớt gia vị đun chảy)
- 1 thìa canh gừng tươi, băm nhuyễn
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê bột gia vị mitmita (hoặc ớt cayenne)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 4 thìa canh rau mùi tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
AN TOÀN CẤP BÁCH: Thịt bò sống mang nguy cơ nhiễm vi khuẩn E. coli, Salmonella và Listeria. Công thức này KHÔNG an toàn cho phụ nữ mang thai, trẻ em, người cao tuổi hoặc người bị suy giảm miễn dịch.
-
2
Chỉ mua 680 g thịt bò nạc xay từ một hàng thịt uy tín có thực hành an toàn thực phẩm được ghi chép rõ ràng. Yêu cầu thịt bò tươi xay từ một mẻ duy nhất, được xay ngay trước khi mua.
-
3
Xay hoặc băm 680 g thịt bò nạc xay NGAY LẬP TỨC trước khi chuẩn bị, không bao giờ dùng thịt đã xay sẵn. Nếu không tự xay, hãy chuẩn bị trong vòng 15 phút sau khi xay.
-
4
Làm việc nhanh chóng. Cho thịt mới băm vào một bát trộn đã được làm lạnh.
-
5
Cho 55 g niter kibbeh (bơ tỏi ớt gia vị đun chảy) ấm vào thịt.
-
6
Cho 1 thìa canh băm nhuyễn gừng tươi, 4 băm nhuyễn tép tỏi, 1/2 thìa cà phê bột gia vị mitmita (hoặc ớt cayenne), 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen vào.
-
7
Trộn nhẹ nhàng để hòa quyện, cẩn thận không làm thịt bị nát quá mức.
-
8
Cho 2 thìa canh nước cốt chanh tươi vào và trộn nhẹ nhàng thêm một lần nữa.
-
9
Chuyển ra đĩa phục vụ và trang trí với 4 thìa canh thái nhỏ rau mùi tươi.
-
10
Phục vụ và tiêu thụ ngay lập tức. Không bảo quản hoặc hâm nóng lại thịt bò sống.