Súp bí đỏ nước cốt dừa Thái Lan
Một món súp chay thơm ngon kết hợp giữa purée bí đỏ và nước cốt dừa nguyên chất cùng sốt cà ri đỏ Thái Lan, gừng và chanh để tạo ra một tô súp ấm áp, hơi cay. Sẵn sàng trong khoảng ba mươi phút với các nguyên liệu dễ tìm trong bếp.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu dừa (hoặc dầu thực vật)
- 2 lớn hành củ, thái mỏng
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê gừng tươi, gọt vỏ, bào nhỏ
- 2 thìa canh sốt cà ri đỏ Thái Lan
- 2 lon purée bí đỏ đóng hộp (100% bí đỏ)
- 2 lon nước cốt dừa nguyên chất (380 g)
- 475 ml nước dùng rau củ ít natri
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 2 thìa cà phê nước tương (hoặc tamari cho người ăn không có gluten)
- 2 thìa cà phê đường nâu (hoặc đường hoa dừa)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 60 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu dừa (hoặc dầu thực vật) trong một nồi lớn trên lửa vừa. Thêm 2 lớn thái mỏng hành củ vào và nấu cho đến khi mềm và hơi vàng nhạt, khoảng 4 phút. Thêm 3 băm nhỏ tép tỏi và 2 thìa cà phê gọt vỏ, bào nhỏ gừng tươi vào rồi nấu thêm 1 phút.
-
2
Thêm 2 thìa canh sốt cà ri đỏ Thái Lan vào và đảo đều trong 1 đến 2 phút cho đến khi thơm và sốt bám đều vào các nguyên liệu tạo mùi thơm.
-
3
Thêm 2 lon purée bí đỏ đóng hộp (100% bí đỏ), 2 lon nước cốt dừa nguyên chất (380 g), và 475 ml nước dùng rau củ ít natri. Khuấy đều để hòa quyện và đun cho đến khi sôi lăn tăn. Nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
-
4
Sử dụng máy xay cầm tay (hoặc xay từng mẻ trong máy xay sinh tố để bàn), xay súp cho đến khi hoàn toàn mịn.
-
5
Khuấy đều 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, 2 thìa cà phê nước tương (hoặc tamari cho người ăn không có gluten), và 2 thìa cà phê đường nâu (hoặc đường hoa dừa) vào. Nếm thử và điều chỉnh gia vị với 1/2 thìa cà phê muối. Cho thêm sốt cà ri để tăng độ cay hoặc nước cốt chanh để tăng độ thanh.
-
6
Dọn nóng, trang trí với 60 ml thái nhỏ rau mùi tươi và thêm một ít nước cốt dừa xoáy tròn tùy thích.