奶油鸡肉汤
一道浓郁丝滑的英式鸡肉汤，与韭葱、新鲜百里香和奶油一起慢炖。非常适合寒冷日子里享用一顿温馨满足的饭菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 45 克 黄油
- 240 毫升 韭葱, 切成薄片
- 100 克 西芹, 切丁
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 1 小勺 新鲜百里香, 切碎
- 30 克 中筋面粉
- 950 毫升 鸡汤
- 450 克 去骨鸡胸肉, 切丁
- 120 毫升 浓奶油
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
做法
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1
在中火的锅中融化 45 克 黄油，然后加入 240 毫升 切成薄片 韭葱 和 100 克 切丁 西芹。煮 5 分钟直到变软。
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2
加入 2 切碎 大蒜瓣 和 1 小勺 切碎 新鲜百里香，烹煮 1 分钟至散发香味。
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3
拌入 30 克 中筋面粉 并烹煮 2 分钟以消除生面粉味。
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4
慢慢搅拌加入 950 毫升 鸡汤 直至顺滑，然后煮至微沸。
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5
加入 450 克 切丁 去骨鸡胸肉，调小火，慢炖 12 至 15 分钟，直到鸡肉达到 74°C 的内部温度。
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6
拌入 120 毫升 浓奶油、1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒，在上菜前温和加热 2 分钟。