多ogh酸奶汤
一道传统的波斯酸奶汤，里面填满了芳香的新鲜香草、大米和鹰嘴豆。最后用温热的薄荷和大蒜油装饰。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 950 毫升 全脂酸奶, 打匀
- 1 鸡蛋, 打散
- 950 毫升 水
- 95 克 短粒米, 洗净
- 250 克 熟鹰嘴豆, 沥干
- 240 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 120 毫升 新鲜莳萝, 切碎
- 240 毫升 新鲜欧芹, 切碎
- 1 小勺 盐
- 3 大勺 橄榄油
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 干薄荷
做法
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1
在一个大锅中，将 950 毫升 打匀 全脂酸奶 和 1 打散 鸡蛋 一起搅拌，直到顺滑完全融合。
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2
逐渐加入 950 毫升 水 和 95 克 洗净 短粒米 并搅拌，然后将锅放在中火上。
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3
朝一个方向不断搅拌，直到混合物微微沸腾，以防结块。
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4
将火调至小火，不盖锅盖煮15分钟，偶尔搅拌，直到大米变软。
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5
将 250 克 沥干 熟鹰嘴豆、240 毫升 切碎 新鲜香菜、120 毫升 切碎 新鲜莳萝、240 毫升 切碎 新鲜欧芹 和 1 小勺 盐 加入锅中。
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6
再炖15分钟，直到香草变软且汤稍微变稠。
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7
在一个小煎锅中，用中火加热 3 大勺 橄榄油，加入 4 切碎 大蒜瓣，炒1分钟至香气四溢。
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8
将煎锅从火上移开，拌入 2 大勺 干薄荷 10秒钟，在上菜前将一半搅入汤中，其余的撒在顶部。