Leek and Potato Potage
一款顺滑细腻的经典浓汤，采用柔嫩的韭葱、土豆和少许奶油制成。非常适合作为温馨的开胃菜或清淡的餐点。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 30 克 无盐黄油
- 3 大韭葱, 切片
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 680 克 育空金土豆, 切丁
- 950 毫升 蔬菜高汤
- 1 月桂叶
- 60 毫升 浓奶油
- 1 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
在大型汤锅中用中火融化 30 克 无盐黄油。
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2
加入 3 切片 大韭葱 和 2 切碎 大蒜瓣，烹煮 8 到 10 分钟，直到变软但没有变成褐色。
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3
将 680 克 切丁 育空金土豆、950 毫升 蔬菜高汤、1 月桂叶、1 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒 加入锅中。
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4
煮沸，将火调小，盖上锅盖，小火慢炖 20 分钟直到土豆变软。
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5
从锅中取出 1 月桂叶 并丢弃。
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6
使用手持均质机将汤搅拌至顺滑。
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7
拌入 60 毫升 浓奶油，加热透后即可食用。