阿尔卡普里亚斯
脆皮波多黎各炸物，由青香蕉和芋薯面团制成，塞满调味碎牛肉。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 碎牛肉
- 60 毫升 索菲托酱
- 60 毫升 番茄酱
- 1 1/2 小勺 盐
- 60 毫升 红木素油
- 4 青香蕉, 擦碎
- 230 克 芋薯根, 擦碎
- 950 毫升 植物油
做法
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1
在平底锅中用中火加热一部分 60 毫升 红木素油。
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2
加入 60 毫升 索菲托酱 并烹煮 2 分钟直到散发香味。
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3
加入 450 克 碎牛肉、60 毫升 番茄酱 以及一半的 1 1/2 小勺 盐，烹煮直到肉类内部温度达到 71°C。
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4
在一个碗中，将 4 擦碎 青香蕉、230 克 擦碎 芋薯根、剩余的 盐 以及剩余的 红木素油 混合以形成光滑的面团。
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5
将面团铺在羊皮纸上，加入牛肉馅，折叠成圆柱形并封好边缘。
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6
在一个深锅中将 950 毫升 植物油 加热至 180°C，将阿尔卡普里亚斯炸 5 到 7 分钟直到呈金黄色。