حساء الكركند المخملي
حساء غني وناعم مصنوع من الكركند المقلي، والخضروات العطرية، والنبيذ الأبيض، الكريمة الثقيلة. يخلط حتى يصبح ناعماً ويزين بقطع الكركند الطرية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 55 غ زبدة غير مملحة
- 910 غ ذيول الكركند, مقطعة
- 160 غ بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 65 غ جزر, مقطع مكعبات
- 50 غ سيقان الكرفس, مقطعة مكعبات
- 4 فصوص الثوم, مفرومة
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 2 ملعقتان كبيرتان دقيق متعدد الاستخدامات
- 120 مل نبيذ أبيض جاف
- 950 مل مرق المأكولات البحرية
- 120 مل كريمة ثقيلة
طريقة التحضير
-
1
ذوب 55 غ زبدة غير مملحة في قدر كبير على نار متوسطة، وأضف 910 غ مقطعة ذيول الكركند، واطهي حتى يصبح وردياً ويصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63°C، ثم أزل لحم الكركند وضعه جانباً.
-
2
في نفس القدر، أضف 160 غ مقطع مكعبات بصل أصفر، و65 غ مقطع مكعبات جزر، و50 غ مقطعة مكعبات سيقان الكرفس، وقلب لمدة 5 دقائق حتى تصبح لينة.
-
3
قلب 4 مفرومة فصوص الثوم، و2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم، و2 ملعقتان كبيرتان دقيق متعدد الاستخدامات، واطهي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
-
4
اسكب 120 مل نبيذ أبيض جاف لإذابة ترسبات القدر، ثم قلب 950 مل مرق المأكولات البحرية واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
-
5
انقل أساس الحساء إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً، ثم أعده إلى القدر.
-
6
قلب 120 مل كريمة ثقيلة و910 غ مقطعة ذيول الكركند المطبوخ، واتركه يغلي برفق على نار هادئة لمدة 3 دقائق قبل التقديم.