Bisque Lobster
Sup yang kaya rasa dan bertekstur lembut yang dibuat dari lobster tumis, bumbu aromatik, anggur putih, dan krim kental. Diblender hingga halus dan disajikan dengan potongan daging lobster yang empuk.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 55 g mentega tawar
- 910 g ekor lobster, dicincang
- 160 g bawang bombay kuning, dipotong dadu
- 65 g wortel, dipotong dadu
- 50 g batang seledri, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm pasta tomat
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 120 ml anggur putih kering
- 950 ml kaldu hidangan laut
- 120 ml krim kental
Cara membuat
-
1
Lelehkan 55 g mentega tawar dalam panci besar dengan api sedang, masukkan 910 g dicincang ekor lobster, masak hingga berwarna merah muda dan daging mencapai suhu internal 63°C, lalu angkat daging lobster dan sisihkan.
-
2
Di dalam panci yang sama, masukkan 160 g dipotong dadu bawang bombay kuning, 65 g dipotong dadu wortel, dan 50 g dipotong dadu batang seledri, tumis selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Masukkan 4 dicincang halus siung bawang putih, 2 sdm pasta tomat, dan 2 sdm tepung terigu serbaguna, masak selama 1 menit hingga harum.
-
4
Tuangkan 120 ml anggur putih kering untuk membersihkan sisa makanan di dasar panci, lalu masukkan 950 ml kaldu hidangan laut dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
-
5
Pindahkan dasar sup ke dalam blender dan haluskan hingga lembut, lalu kembalikan ke dalam panci.
-
6
Masukkan 120 ml krim kental dan 910 g dicincang ekor lobster yang sudah dimasak, didihkan dengan api kecil secara perlahan selama 3 menit sebelum disajikan.