ซุปข้นล็อบสเตอร์
ซุปเนื้อเนียนนุ่มเข้มข้นที่ทำจากเนื้อล็อบสเตอร์ผัด ผักกลิ่นหอม ไวน์ขาว และเฮฟวี่ครีม นำไปปั่นจนเนียนและใส่เนื้อล็อบสเตอร์ชิ้นนุ่มลงไปปิดท้าย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 55 ก. เนยจืด
- 910 ก. หางล็อบสเตอร์, หั่นเต๋า
- 160 ก. หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 65 ก. แครอท, หั่นเต๋า
- 50 ก. ก้านเซเลอรี่, หั่นเต๋า
- 4 กระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 120 มล. ไวน์ขาวแห้ง
- 950 มล. สต็อกอาหารทะเล
- 120 มล. เฮฟวี่ครีม
วิธีทำ
-
1
ละลาย 55 ก. เนยจืด ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า หางล็อบสเตอร์ ลงไป ผัดจนเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเนื้อมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C จากนั้นตักเนื้อล็อบสเตอร์ออกและพักไว้
-
2
ในหม้อใบเดิม ใส่ 160 ก. หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 65 ก. หั่นเต๋า แครอท และ 50 ก. หั่นเต๋า ก้านเซเลอรี่ ลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 4 สับ กระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 1 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
-
4
เท 120 มล. ไวน์ขาวแห้ง ลงไปเพื่อขูดเศษอาหารที่ติดก้นหม้อ จากนั้นใส่ 950 มล. สต็อกอาหารทะเล แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที
-
5
เทส่วนผสมซุปใส่เครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียนละเอียด จากนั้นเทกลับลงในหม้อ
-
6
ใส่ 120 มล. เฮฟวี่ครีม และ 910 ก. หั่นเต๋า หางล็อบสเตอร์ ที่ปรุงสุกแล้วลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ต่ออีก 3 นาที ก่อนตักเสิร์ฟ