Krem z homara
Bogata i aksamitna zupa przyrzadzona z podsmazonego homara, warzyw aromatycznych, bialego wina oraz slodkiej smietanki. Zmiksowana na gładko i wykończona delikatnymi kawałkami homara.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 55 g masło niesolone
- 910 g ogony homara, posiekane
- 160 g żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 65 g marchewka, pokrojona w kostkę
- 50 g łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki mąka pszenna
- 120 ml wytrawne białe wino
- 950 ml wywar z owoców morza
- 120 ml słodka śmietanka
Sposób przygotowania
-
1
Rozpuść 55 g masło niesolone w dużym garnku na średnim ogniu, dodaj 910 g posiekane ogony homara, gotuj, aż zmieni kolor na różowy, a mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C, a następnie wyjmij mięso homara i odłóż na bok.
-
2
W tym samym garnku dodaj 160 g pokrojona w kostkę żółta cebula, 65 g pokrojona w kostkę marchewka oraz 50 g pokrojone w kostkę łodygi selera naciowego, podsmażając przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Wmieszaj 4 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki koncentrat pomidorowy i 2 łyżki mąka pszenna, gotując przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
-
4
Wlej 120 ml wytrawne białe wino, aby deglasować garnek, a następnie wmieszaj 950 ml wywar z owoców morza i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
-
5
Przełóż bazę zupy do blendera i zmiksuj na gładką masę, a następnie z powrotem wlej do garnka.
-
6
Wmieszaj 120 ml słodka śmietanka oraz ugotowane 910 g posiekane ogony homara, gotując na wolnym ogniu przez 3 minuty przed podaniem.