Istakoz Çorbası
Sote edilmiş ıstakoz, sebzeler, beyaz şarap ve krema ile hazırlanan zengin ve kadifemsi bir çorba. Pürüzsüz kıvama gelene kadar blenderdan geçirilir ve yumuşak ıstakoz parçalarıyla tamamlanır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 910 g ıstakoz kuyrukları, doranmış
- 160 g kuru soğan, küp doğranmış
- 65 g havuç, küp doğranmış
- 50 g kereviz sapı, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 120 ml sek beyaz şarap
- 950 ml deniz mahsulleri suyu
- 120 ml krema
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede orta ateşte 55 g tuzsuz tereyağı eritin, 910 g doranmış ıstakoz kuyrukları ekleyin, pembeleşene ve etin iç sıcaklığı 63°C olana kadar pişirin, ardından ıstakoz etini çıkarıp bir kenara koyun.
-
2
Aynı tencereye 160 g küp doğranmış kuru soğan, 65 g küp doğranmış havuç ve 50 g küp doğranmış kereviz sapı ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
-
3
4 kıyılmış sarımsak dişleri, 2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı çok amaçlı un ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
-
4
Tencerenin dibini sıyırmak için 120 ml sek beyaz şarap dökün, ardından 950 ml deniz mahsulleri suyu ekleyip 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
5
Çorba tabanını bir blender'a aktarın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, ardından tekrar tencereye alın.
-
6
Servis yapmadan önce 120 ml krema ve pişmiş 910 g doranmış ıstakoz kuyrukları ekleyip 3 dakika hafifçe kaynatın.