لحم كليفيكو
لحم ضأن طري ملفوف في ورق الخبز ومخبوز مع الخضار والأعشاب. يقدم هذا الطبق اليوناني التقليدي لحماً طرياً وعطرياً بنكهات طازجة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.4 كغ شرائح فخذ أو كتف لحم الضأن
- 450 غ بطاطس مقطعة مكعبات, مقطعة مكعبات
- 230 غ كوسا مقطعة مكعبات, مقطعة مكعبات
- 1 بصل أحمر مقطع شرائح, مقطع شرائح
- 300 غ طماطم كرزية مقطعة أنصاف, مقطعة أنصاف
- 4 فصوص ثوم مفروم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان أوريغانو طازج
- 2 ملعقتان صغيرتان زعتر طازج
- 60 مل عصير ليمون طازج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
- حسب الحاجة ورق خبز
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن على درجة حرارة 200°C.
-
2
قطع أوراق من ورق خبز وقم بترتيبها على سطح العمل. وزع 450 غ مقطعة مكعبات بطاطس مقطعة مكعبات، و 230 غ مقطعة مكعبات كوسا مقطعة مكعبات، و 1 مقطع شرائح بصل أحمر مقطع شرائح، و 300 غ مقطعة أنصاف طماطم كرزية مقطعة أنصاف بالتساوي بين الأوراق.
-
3
تبل 1.4 كغ شرائح فخذ أو كتف لحم الضأن بـ حسب الرغبة ملح وفلفل أسود. ضع قطعة واحدة فوق كل طبقة من الخضار.
-
4
في وعاء صغير، اخلط 4 فصوص مفروم ثوم مفروم، و 2 ملعقتان كبيرتان أوريغانو طازج، و 2 ملعقتان صغيرتان زعتر طازج، و 60 مل عصير ليمون طازج، و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-
5
رش خليط الأعشاب فوق 1.4 كغ شرائح فخذ أو كتف لحم الضأن والخضار.
-
6
اطوِ ورق خبز لإنشاء رزم محكمة الإغلاق، مع ثني الحواف للإغلاق تماماً.
-
7
ضع الرزم على صينية خبز واخبزها لمدة 1.5 ساعة حتى يصبح 1.4 كغ شرائح فخذ أو كتف لحم الضأن طرياً جداً. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 71°C.
-
8
افتح الرزم بحذر فسيكون البخار ساخناً، وانقلها إلى أطباق التقديم. قدمها فوراً مع سكب سائل الطهي فوقها.